|
Gakgoşlar diyarı : Elazığ
Elazığ mutfağı oldukça zengin yemek çeşitlerine sahiptir.150'ye yakın yemek çeşidi olan Elazığ'da,üç öğün dışında ''Kuşluk yemeği'' ve özellikle ''Yatsılık'' denilen pestil,ceviz,orcik,meyve gibi yiyeceklerin bulunduğu sofralar açılır.Geleneksel Elazığ(Harput) mutfak kültürü ,Türk mutfak kültürünün izlerini taşır.Sofra adabından yemek çeşitlerine kadar halen geleneksel özelliklerini koruyabilen Elazığ mutfağında ;Tarihi Oğuzlara kadar tutmaç,umaç,aşı anamaşı,kara kavurma gibi yemekler halen varlığını sürdürmektedir.
Kış mevsimi için yapılan hazırlıkların başında taze meyve sebzelerin hemen hepsinin kurutulması gelir.Turşu ve Salamura yapılır,şehriye ve erişte kesilir,kurut ve tarhana hazırlanır.Ayrıca Tandır ekmeği,Kavurma,Orcik ve pestil tutunu yapılır.
Elazığ - Harput mutfağı yörenin özelliklerine bağlı olarak büyük çeşitlilik ve zenginlik gösterir.Elazığ ilinin kendine has ve kendi ismiyle anılan çeşitli yemekleri vardır.Bu yemekler ülkemizin birçok yöresinde de Elazığ yemeği olarak yapılmaktadır.Elazığ'ın bir çok damak zevki vardır.
YaZaN: Site sahibi ve editörü
Not : Dj Miraç'da Elazığ'lıdır.
|
